小時候，不太懂得去分辨什麼樣是好的巧克力味道，只是沉浸在巧克力帶給我的快樂感覺。
開始逐步去研究黃湘怡蛋糕店中巧克力所要呈現的的種類、成分、益處，就像喜愛咖啡的人酷愛黑咖啡一樣，我也開始愛上黑巧克力的純粹與美麗，所以我決定讓黃湘怡蛋糕店以「黑巧克力蛋糕」為主要商品。
接下來就是要確定產品的性格，味道要符合黃湘怡蛋糕店的個性與自己的期待。黃湘怡相信，蛋糕要代表設計者、創造者的個性與所要訴說的故事，這樣創造出來的產品才會有感染力，品牌才有靈魂。
蛋糕和巧克力好吃與否，取決於第一口，讓人有無欲望再吃第二口。巧克力主要產地是法國、比利時、瑞士、美國，而黃湘怡蛋糕店採用口味比較順口有碳焙後咖啡味的比利時巧克力。
Homemade的巧克力蛋糕會讓人聯想到媽媽做的菜，那種安全感的存在。黃湘怡蛋糕店希望以黑巧力為主要成分，塗抹著香濃的黑巧克力，呈現homemade手工製作的感覺，傳達出一種最原始最讓人倚賴的依賴。
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